Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απαραίτητα για την υγεία και την ανάπτυξη του παιδιού

Τα φρούτα και τα λαχανικά προσθέτουν γεύσεις και πλούσια χρώματα, προσδίδοντας έτσι μεγαλύτερη γευστική και οπτική ποικιλία αισθήσεων στα γεύματα. Αποτελούν σημαντικές πηγές ποικίλων μικροθρεπτικών συστατικών και είναι ευρέως αποδεκτό ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη διαφόρων χρόνιων νοσημάτων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιοαγγειακών παθήσεων και κάποιων τύπων καρκίνου¹. Στις περισσότερες χώρες του Δυτικού κόσμου, μεγάλες ομάδες πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των εφήβων, καταναλώνουν σημαντικά μικρότερες ποσότητες φρούτων και λαχανικών από τις συνιστώμενες². Η προώθηση της επαρκούς κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών από τα πρώτα χρόνια της ζωής είναι ιδιαίτερα σημαντική για την αντιστροφή αυτής της τάσης, καθώς οι συμπεριφορές υγείας που μαθαίνονται στην παιδική ηλικία τείνουν να «περνούν» στην εφηβική ηλικία και την ενήλικο ζωή^3-4.

1.World Health Organization, ed Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases.Report of a Joint WHO/FAO Technical Report Series.2003; No. 916.
2.Currie C, Roberts C, Morgan A, et al. Young people’s health in context. Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) study: international report from the 2001/2002 survey.2004. Located at: Health Policy Series: Health Policy for Children and Adolescents Issue., Copenhagen.
3.Mikkila V, Rasanen L, Raitakari OT, Pietinen P, Viikari J. Consistent dietary patterns identified from childhood to adulthood: the cardiovascular risk in Young Finns Study. The British Journal of Nutrition. 2005;93(6):923-931.
4.Northstone K, Emmett PM. Are dietary patterns stable throughout early and mid-childhood? A birth cohort study. The British Journal of Nutrition. 2008;100(5):1069-1076.